{"id":243,"date":"2022-09-30T09:36:43","date_gmt":"2022-09-30T12:36:43","guid":{"rendered":"http:\/\/ensinandopermacultura.paginas.ufsc.br\/?p=243"},"modified":"2024-07-06T13:56:24","modified_gmt":"2024-07-06T16:56:24","slug":"plantas-alimenticias-nao-convencionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/redepermacultura.ufsc.br\/ensinandopermacultura\/2022\/09\/30\/plantas-alimenticias-nao-convencionais\/","title":{"rendered":"Plantas aliment\u00edcias n\u00e3o-convencionais"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/em>\"\"\u00a0<\/em><\/p>\n

Import\u00e2ncia<\/span><\/h2>\n

\"\"<\/a>As Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANC) podem trazer \u00e0 tona diversos princ\u00edpios da Permacultura e proporcionar discuss\u00f5es fortemente relevantes sobre o sistema alimentar em que estamos envolvidos diariamente. Desenvolver o conhecimento e uso das PANC contribui para a valoriza\u00e7\u00e3o da diversidade e dos elementos marginais, ambos fundamentos permaculturais de grande impacto socioambiental. A monotonia agroalimentar contempor\u00e2nea tem sido apontada como um dos fatores principais no aumento dos agravos \u00e0 sa\u00fade de produtores e consumidores, seja pelo uso de contaminantes nos solos e nas \u00e1guas, seja pelo crescente consumo de alimentos de baixa qualidade nutricional, ocasionando car\u00eancia de micronutrientes e doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis em bilh\u00f5es de pessoas pelo mundo.<\/span><\/p>\n

Objetivo<\/span><\/h2>\n

Qualificar os participantes a refletir sobre as escolhas no sistema alimentar com base nos princ\u00edpios da Permacultura, bem como a identificar e utilizar as PANC para produ\u00e7\u00e3o e consumo pr\u00f3prio.<\/span><\/p>\n

Conte\u00fado m\u00ednimo<\/span><\/h2>\n

Etapas do sistema alimentar: produ\u00e7\u00e3o no campo, processamento, comercializa\u00e7\u00e3o e consumo. Princ\u00edpios da Permacultura aplicados \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o, de prefer\u00eancia discutidos para auxiliar escolhas permaculturais em cada etapa do sistema alimentar. Conceito, identifica\u00e7\u00e3o e usos de PANC na alimenta\u00e7\u00e3o, desde o cultivo at\u00e9 o preparo.<\/span><\/p>\n

Metodologia<\/span><\/h2>\n

A aula inicia com uma apresenta\u00e7\u00e3o din\u00e2mica dos participantes, para que possam identificar pontos em comum entre si e com isso promover trocas de experi\u00eancias e saberes ao longo do encontro. Em seguida, apresenta-se brevemente sobre o hist\u00f3rico e a organiza\u00e7\u00e3o atual do sistema alimentar, abordando a alimenta\u00e7\u00e3o como um direito humano e um prazer, dentro de um modo de produ\u00e7\u00e3o que pode ter diferentes objetivos e resultados dependendo do foco em que se tem.<\/span><\/p>\n

Com base nos princ\u00edpios da Permacultura, incentiva-se os participantes a sugerirem rela\u00e7\u00f5es, escolhas e a\u00e7\u00f5es dentro do sistema alimentar que podem contribuir com os fundamentos \u00e9ticos permaculturais. Apresenta-se as PANC como recurso para promover esses princ\u00edpios e \u00e9tica na alimenta\u00e7\u00e3o, incluindo a exposi\u00e7\u00e3o dos conceitos sobre PANC, al\u00e9m de modos de identificar, cultivar e preparar algumas PANC encontradas no local da aula. Sugere-se que a aula contenha uma parte pr\u00e1tica de identifica\u00e7\u00e3o e coleta de PANC, bem como de degusta\u00e7\u00e3o de algumas receitas com PANC, a fim de encantar os participantes e ajud\u00e1-los a fixar os conhecimentos compartilhados.<\/span><\/p>\n

Exposi\u00e7\u00e3o e din\u00e2micas<\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

3 horas<\/p>\n

A abordagem a seguir visa despertar os estudantes a conhecer e utilizar as Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANC), tanto em seus projetos permaculturais quanto como exemplo de aplica\u00e7\u00e3o dos princ\u00edpios da permacultura na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Sugere-se, portanto, o roteiro abaixo, cujos pontos ser\u00e3o detalhados na sequ\u00eancia:<\/p>\n

    \n
  1. Espera da chegada de todos (15 minutos).<\/li>\n
  2. Din\u00e2mica de identifica\u00e7\u00e3o (15 minutos).<\/li>\n
  3. Apresenta\u00e7\u00e3o sobre alimenta\u00e7\u00e3o (30 minutos).<\/li>\n
  4. Din\u00e2mica de aplica\u00e7\u00e3o dos princ\u00edpios da permacultura (15 minutos).<\/li>\n
  5. Apresenta\u00e7\u00e3o sobre PANC (20 minutos).<\/li>\n
  6. Passeio em horta agroecol\u00f3gica (45 minutos).<\/li>\n
  7. Lanche comunit\u00e1rio com PANC e conversas relacionadas (20 minutos).<\/li>\n<\/ol>\n

    Espera da chegada de todos (15 minutos)<\/h4>\n

    Quando a turma estiver quase completa, nos \u00faltimos minutos dessa espera \u2013 os instrutores se apresentam, comentam o \u201croteiro do encontro\u201d e convidam os participantes para se deslocar a um espa\u00e7o onde ser\u00e1 realizada a din\u00e2mica de apresenta\u00e7\u00e3o (d\u00ea prefer\u00eancia a um local externo).<\/p>\n

    Din\u00e2mica de identifica\u00e7\u00e3o (15 minutos)<\/h4>\n

    Colocar uma linha no ch\u00e3o e orientar as pessoas a ficarem em p\u00e9 lado a lado, formando uma fileira de cada lado da linha, ficando umas de frente para as outras. Explicar que as pessoas dar\u00e3o um passo para a frente quando a resposta for sim e permanecer\u00e3o no lugar quando a resposta for n\u00e3o.<\/p>\n

    Ser\u00e3o tr\u00eas s\u00e9ries de tr\u00eas perguntas cada, e, na medida em que responderem, as pessoas ir\u00e3o se aproximando da linha estendida no ch\u00e3o, enquanto se olham para identificar as pessoas com respostas em comum. Seguem abaixo alguns exemplos de perguntas:<\/p>\n